Zijn dierlijke eiwitten écht zo slecht?

Bram Van Geert - Redacteur & CEO Goals and Habits

Disclosure: Dit artikel bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een commissie kan ontvangen zonder extra kosten voor jou wanneer je een
aankoop doet via deze links. Ik raad alleen producten en diensten aan waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun! 

Een veelgehoorde zorg is dat dierlijke eiwitten en verzadigd vet je aderen laten dichtslibben en het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Maar klopt dit wel? Is verzadigd vet uit vlees echt ongezond, of is dit een achterhaald idee? In dit artikel bekijken we wat de wetenschap zegt over dierlijke en plantaardige eiwitten, cholesterol en hartgezondheid.

Niet alle dierlijke eiwitten verhogen het risico

Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen verschillende dierlijke eiwitbronnen. Rood bewerkt vlees, zoals worst en bacon, wordt in sommige studies in verband gebracht met een verhoogd risico op hartziekten. Daarentegen hebben magere dierlijke eiwitbronnen zoals kip, vis, eieren en magere zuivel niet hetzelfde negatieve effect.

Sterker nog, vette vis zoals zalm en makreel bevat omega-3-vetzuren die ontstekingen verminderen en juist beschermen tegen hart- en vaatziekten. Het probleem ligt dus niet bij dierlijke eiwitten als geheel, maar eerder bij de kwaliteit en verwerking van bepaalde vleesproducten.

Verzadigd vet en cholesterol: niet per se slecht

Lange tijd werd gedacht dat verzadigd vet en cholesterol uit dierlijke producten direct leidden tot aderverkalking. Recente onderzoeken tonen echter aan dat dit niet zo simpel ligt. Verzadigd vet op zichzelf is niet per definitie schadelijk; de totale context van je voedingspatroon speelt een grotere rol.

LDL

Verzadigd vet kan de LDL-cholesterolspiegels verhogen, maar het verhoogt ook HDL-cholesterol, dat helpt bij het verwijderen van overtollig cholesterol uit de bloedvaten. Bovendien zijn er verschillende soorten LDL-cholesterol: de kleine, dichte LDL-deeltjes worden in verband gebracht met een hoger risico op hartziekten, terwijl de grotere, minder dichte LDL-deeltjes minder schadelijk lijken te zijn. Onderzoek suggereert dat verzadigd vet voornamelijk de grotere LDL-deeltjes verhoogt, wat het risico op hart- en vaatziekten niet significant beïnvloedt.

Cholesterol & voeding

Daarnaast is cholesterol uit voeding minder schadelijk dan vroeger werd aangenomen. Het lichaam reguleert zelf de cholesterolproductie, afhankelijk van de inname via voeding. Dit verklaart waarom veel mensen geen significante stijging van hun cholesterolwaarden zien na het consumeren van eieren, zuivel en andere dierlijke producten.

Voedingstoffen

Bovendien bevatten dierlijke producten essentiële voedingsstoffen zoals choline, vitamine D en K2, die bijdragen aan een gezonde bloedvatenfunctie. Vitamine K2 speelt een cruciale rol in het reguleren van calcium in het lichaam en voorkomt dat het zich ophoopt in de slagaders, waardoor verkalking kan worden tegengegaan.

Totale levensstijl

Recente meta-analyses tonen aan dat er geen sterk causaal verband is tussen verzadigd vet en hart- en vaatziekten, mits de totale voeding en levensstijl in balans zijn. Factoren zoals een hoge consumptie van ultrabewerkte voeding, een sedentaire levensstijl en chronische stress hebben een veel grotere invloed op hartgezondheid dan verzadigd vet op zichzelf.

Hoe dierlijke eiwitten juist kunnen bijdragen aan hartgezondheid

• Omega-3 uit vette vis helpt bij het verminderen van ontstekingen en het verbeteren van de bloedcirculatie.

• Vitamine K2 uit grasgevoerd vlees, eieren en kaas speelt een rol in het voorkomen van verkalking van de bloedvaten.

• B12 en ijzer uit dierlijke producten ondersteunen de aanmaak van rode bloedcellen en helpen bij een goede zuurstoftransport in het lichaam.

De werkelijke boosdoeners: bewerkt voedsel en snelle koolhydraten

Veel mensen die dierlijke producten consumeren, eten daarnaast ook veel ultrabewerkte voedingsmiddelen vol transvetten en geraffineerde suikers. Dit type voeding veroorzaakt ontstekingen en verhoogt het risico op insulineresistentie, wat uiteindelijk schadelijker is voor de bloedvaten dan dierlijke vetten.

Daarnaast zijn geraffineerde koolhydraten, zoals wit brood en suikerhoudende snacks, gekoppeld aan een verhoogde kans op hart- en vaatziekten door bloedsuikerpieken en vetopslag rond de organen.

Conclusie: kwaliteit en balans zijn de sleutel

Dierlijke eiwitten en verzadigde vetten zijn niet automatisch slecht voor je hart en zorgen niet per definitie voor dichtslibbende aderen. De sleutel ligt in balans en kwaliteit. Kies voor onbewerkte dierlijke producten, combineer ze met voldoende groenten en gezonde vetten, en vermijd ultrabewerkte voeding en suikerrijke producten.

Wil je je gezondheid optimaliseren? Focus dan niet alleen op de vraag of dierlijke eiwitten goed of slecht zijn, maar kijk naar je totale voedingspatroon en levensstijl. De combinatie van gezonde eiwitbronnen, beweging en stressmanagement maakt uiteindelijk het grootste verschil!